方法如下:
食材：黄豆芽150克、猪皮200克、姜2克、干辣椒2个 调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐1克、鸡精。
猪皮冷水入锅，放入1片姜、料酒，煮20分钟，捞出冷却，切条。
黄豆芽洗净，沥干干辣椒切断热锅倒油，油温5成热后，下姜、干辣椒，爆香。放入猪皮、酱油，翻炒3分钟倒入黄豆芽，炒至变软后，调入盐、鸡精。炒匀即可
炒豆芽好吃的方法如下:先调好料汁，一小勺儿盐一勺生抽，半勺老抽，还有花椒面儿，鸡精、白糖各少许，再放入少量的淀粉调成汁，起锅烧油葱姜蒜爆锅儿，放入豆芽儿快速翻炒，倒入料汁翻炒几下后即可出锅，一定要先调料汁，不要直接往豆芽里面放盐等调料，否则会出汤。
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